Liste des charcuteries (bougnette, melsat, fristons, etc.) :
Brassac:
– Charcuterie Garric – 62, avenue du Sidobre – 05 63 74 53 09
(salaisons, fricandeau, bougnette, melsat, confit de porc, conserves…)
– Chacuterie – Traiteur Montagnard du Haut Languedoc – 29, allée du château – 05 63 74 01 76
(melsat, bougnettes, fricandeau, confit de porc, conserves)
– Charcuterie Veaute – Rue des barris – 05 63 74 00 66
(charcuterie traditionnelle)
Lacaze:
Charcuterie Thouy – Lourtiguier – 05 63 50 64 27
(charcuterie de la montagne, melsat, bougnette….)
Lasfaillades:
– Charcuterie Lannet – Bouisset des Plos – 05 63 70 97 50
(spécialités régionales)
Saint-Pierre-de-Trivisy :
– Charcuterie Dufailly – 23, place de la Mairie – 05 63 50 42 13
(jambon, saucisse, spécialités régionales)
Vabre:
– Charcuterie Thomasson – 2, rue Vieille – 05 63 50 40 21
(charcuterie de la montagne, bougnette, melsat…)
– Charcuterie – traiteur Zarlenga « chez Laurent » – 6, place du maquis – 05 63 50 40 31
(charcuterie du pays, melsat, bougnette….)